《食記》宜蘭市‧神農青舍 X 神農餐酒館,老宅建築結合旅宿,美味的法式料理融合在地食材🥗

宜蘭法式料理推薦 宜蘭市‧神農青舍 X 神農餐酒館,老宅建築結合旅宿,美味的法式料理融合在地食材

如果有機會來到宜蘭市區,想要品嚐有特色的法式料理,我很大力推薦神農青舍餐酒館

不過要注意的是上菜時間會比較久,可得多點耐心等待美味的料理喔~

這間是我在Google Map評論上搜尋到的,當時正在頭痛到底午餐要吃什麼時發現這間評價非常高

幸運地訂到了我們8大2小的位子,神農青舍一樓是接待處

可以看得出有年紀的建築,原來已經佇立在這50多年了,現在結合了旅社、餐酒館以及小物販賣

二樓的話就是餐酒館,位子的數量大概是20人左右,建議來之前先訂位比較保險

這裡以套餐供應為主,也有提供酒精類飲品、咖啡、茶飲等等

套餐的份量可以吃得很飽,也請大家預留約2-3個小時時間在這裡用餐,感受一下宜蘭的法式悠閒

▲ 氣泡飲

飲料的部分請大家原諒我金魚腦,我真的完全忘記是什麼飲料了😅

但是必須要推薦神農青舍的紅心芭樂系列飲品,像是紅心芭樂優格飲就非常受我們家人喜愛

當時我們是9月中秋連假去的,天氣超級熱,來杯冰的飲品瞬間解渴阿~

圖轉自 神農青舍 Facebook

這是2021年9月份時的菜單,因為神農青舍會根據時節來更換菜單

可以在他們的粉絲專頁看到最新的套餐內容喔!

點餐的方式是以主餐來選擇,都是套餐的形式沒有單點

➡套餐內容:沙拉(二擇一)、湯(二擇一)、熱前菜、主菜(四擇一)和甜點

▲ 蘭陽季節蔬果花園雞胸沙拉

神農青舍用產地直送餐廳的概念,結合南投小農合作,在餐盤上綻放出美麗而多樣化的花苗蔬菜

酸甜的金棗醬搭配冷壓初榨橄欖油作為調味料,加上軟嫩的低溫舒肥雞胸肉

口味中有鹹香、酸甜的味道,特別的開胃又清爽

▲ 炭烤南方澳鯖魚沙拉

鯖魚是宜蘭南方澳最具代表性的海產之一,也可以稱作是「鯖魚的故鄉」

台灣有八成的鯖魚都是來自於南方澳,產出的量更是可以做成鯖魚罐頭,就是大家熟悉的茄汁鯖魚罐頭

神農青舍就是用這個茄汁鯖魚的想法,用法式經典的紅甜椒醬搭配烤好的鯖魚,搭配新鮮的生菜做為開胃前菜

不仔細看還沒發現原來木炭裡面藏有玄機呢!

原來是有一個竹炭油條~

竹炭口味的油條外觀黑黑的,炸的不會有油膩感,口感是比較濕潤、軟Q的

搭配鮪魚做成的沙拉泥一起吃很不錯

▲ 絲瓜蛤蜊濃湯

這個可是我回味到現在就還是覺得神好喝的《絲瓜蛤蠣濃湯》

每次媽媽煮的絲瓜蛤蜊絕對都是我們家桌上的光盤料理,加上那個湯汁用來配飯也超下飯

就是那樣的味道加上的西式濃湯做法,把濃度提升保留鮮味,有機會再遇到這個限定湯品一定要再喝!

▲ 松露野菇濃湯

說到法式料理就會想到松露呢!

使用綜合鮮菇、黑松露以及雞高湯熬製而成,神農青舍的野菇濃湯特別的濃郁,而且菌菇味很濃厚

中間的奶泡就像是拿鐵上的奶泡讓湯頭有著淡淡奶香味

▲ 神農禾稻鴨肉飯

來到宜蘭不能錯過的就是鴨肉了,但其實這是主廚思念故鄉雲林北港的味道

據說在北港有間鴨肉飯是遊子返家必吃的,所以又號稱是「回鄉飯

主廚把這味道帶到了宜蘭,結合當地的特色鴨賞味道、蒜酥和蘿蔔,變成特色的鴨肉飯

不得不誇一下宜蘭米好Q啊~

▲ 嫩煎香料麥片鱸魚排與燉薏米 $480

在中式料理有一道豆酥鱈魚,而神農青舍用健康的燕麥片取代,魚則是選用低脂肪的金目鱸魚

而下方則是用高湯燉煮的薏仁米,整道吃起來就是走一個健康又美味的概念

如果在控制體重的朋友吃這個超適合!

▲ 直火炭烤牛排佐阿根廷醬 $680

這是一道餐酒館很常看見的名菜,阿根廷醬(Chimichurri)使用奧勒岡和巴西利混合

通常會與紅肉搭配使用,帶著香草的氣息很搭

直火的料理手法很考驗著師傅的功力,外頭熟了但裡頭保有牛排的軟嫩口感卻不流血

以最原始醬料味道搭配牛肉本身的鮮甜味,如果味道不夠也可以加一點鹽巴調味即可

▲ 香草豬菲力佐香草莎莎醬 $480

農青舍這道香草豬用58度低溫熟成的方式,讓肉質呈現均勻的粉紅色

吃起來的口感不像印象中的豬里肌肉,而是有點偏向舒肥雞胸的口感

外層裹上翠綠色主廚秘製的香料,而內線會發現有些紅點的部分,那是口感酸甜的櫻花果

再搭配香草莎莎醬讓整道菜增加了輕爽的口感~

▲ 甜點─紅心芭樂奶酪

最後的甜點是紅心芭樂調成的醬汁搭配莓果和鮮奶油,底層是奶香味十足的奶酪

好好吃又很滿足啊!

美中不足的就是廁所那邊沒有冷氣或風扇,在裡頭餵奶差點熱到寶寶,夏天的宜蘭真的挺熱的🥲

這次用餐體驗真的是挺不錯的,餐點非常值得推薦,但也要多花點耐心等待喔

神農青舍餐酒館環境也很適合想要小酌一杯或是情侶約會,都特別有氣氛呢!

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│餐廳名稱│神農青舍
│地  址│宜蘭縣宜蘭市神農路二段96號
│電  話│+88639352770
│營業時間│Lunch 11:30-14:30(13:30 last order)、Dinner 17:00-20:00(19:00 last order)
│粉絲專頁│https://www.facebook.com/snvillage/

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