台中的火鍋店可以說是各式各樣的都有，麻辣鍋也是台中最為出名，這次要介紹給大家的是有茶葉香味的麻辣鍋！
位在大業路上的新開不久的【北極靚鍋】，從7/24開始試營運
來自潮港城集團的品牌「北極靚鍋」，獨特的茶汁麻辣鍋湯底風味獨特，還有許多跟茶香有關的料理
茶汁麻辣的火鍋不時飄散著清香的茶葉香，跟一般的麻辣火鍋的香味大大地不相同
北極茶葉滷味產品在1987年就已經創立了，當初是由一位大學教授創先發明的，將茶葉和辣椒等物調配混合
研發出將食品去油解膩再食用的獨家技術，開啟了使用茶葉做料理的新方式
潮港城集團在因緣際會下接續了北極的飲食精神，保留了他原有的特色
並重新設定一系列的品牌規劃，再加入了創新和個人小火鍋的元素
湯底的部分是以【招牌茶汁麻辣】最受歡迎，另外還有鮮當歸藥膳、和風鮮蔬果、極度麻辣燙等湯底
來迎合每位客人不同的喜好~
【北極靚鍋菜單參考】或可點連結到官網看
◎ 每人低消 $120(可抵單點消費)
◎ 用餐時間為90分鐘
◎ 北極招牌四寶店內可免費享用，可口可樂、雪碧、芬達可自取無限暢飲
【北極四寶 $250/瓶】
新鮮食材加入以多種茶葉熬煮的茶汁拌炒，讓茶汁香氣與食材相互融合
從左到右依照辣的程度排列，他們不只是小菜，更可以測試出客人可以接受辣的程度
泡菜的辣度是10°、豆鼓魷魚25°、酸豆33.5°、豌豆丁香40°
像是比較不吃辣的朋友，吃下泡菜可能就會覺得有點辣了，如果很會吃辣的朋友，就可以挑戰豌豆丁香的辣度
完全不吃辣的朋友則是可以吃看看他們的「茶香醃蘿蔔」，酸甜脆口的口感不僅可以開胃也能解膩
另外北極四寶除了可以在店內享用，他們也有做成瓶裝可以裝成禮盒，送禮自用兩相宜
【北極茶香肉脯 $250/包】
肉脯不特別，帶有茶香味的就非常特別了！
一樣使用跟湯底一樣的茶汁原料製成的肉脯，口感扎實可以吃到肉一絲絲的纖維，帶著微微的辣度(6°)和茶香
光是配茶香肉脯就可以吃上一碗飯了呢~
【蔬果鍋物盤】
無論點極套餐($398)、靚套餐($298)、素套餐($238)都會附上的蔬菜和火鍋料的拼盤
比起一般市面的個人小火鍋用料來的更加豐富，裡頭有高麗菜、杏鮑菇、青江菜、蝦子、芋頭、玉米、南瓜…等豐富的食材
【招牌茶汁麻辣湯底】
基本上茶汁麻辣湯底會有8°的辣度，這也是北極靚鍋最推薦的火鍋湯底
萃取了多種茶葉精華，遵循北極原創者的古法熬製技術，不用一般麻辣火鍋常用的紅湯辣油
所以茶汁麻辣的湯底色澤會比較偏咖啡色，聞起來有濃濃的茶香和些許中藥材的香氣
另外也推薦覺得不夠辣的朋友，可以再加入一樣古法煉製的「北極茶葉辣椒露」
依照個人喜好的口味自行調配出適合的辣度，大約20 c.c.會增加10°的辣度
湯頭喝起來首先是麻辣的口感，不是很強烈的那種，是比較溫順一點的味道
再來可以感受到茶葉的味道和香氣，無論是川燙肉類或是火鍋料都非常的適合！
茶汁麻辣的湯底本身鹹度和口味上都會比其他的湯底重一點，所以比較建議不用另外加醬配著吃
【鮮當歸藥膳湯底】
湯頭是由潮港城師傅熬製出來，使用了十全當歸
上鍋的時候鍋底沒有過多的中藥材，僅有枸杞、紅棗和幾片當歸葉點綴，不會有中藥材在鍋裡煮太久變苦的疑慮
喝起來不會有中藥材的澀感，溫和的當歸湯頭味道帶點中藥的清香和枸杞紅棗的甜度
當歸本身是一個非常好的中藥材，喝對了則會有補氣強身的養生功效
像是這湯底就很適合平日操勞的長輩們~
【和風鮮蔬果】
清香帶點水果香氣的湯底很少見！
湯頭是用高麗菜、鳳梨和蘋果熬煮而成，屬於比較清淡帶一點水果酸的味道
水果釋放的果酸可以達到去油解膩的效果，讓火鍋整體吃下來比較不會膩
沒有額外添加其他的香料，單純是多種蔬果熬製而成的湯頭
主菜的部分有豬、牛、羊、雞柳、海鮮等多樣的選擇~
【靚°點 嚴選梅花豬(左)、極°點 小羔羊(右)】
【靚°點 鮮嫩雞柳】
跟一般火鍋店不同的是，他們選用雞肉的雞腿肉而不是雞胸肉
吃起來會比較Q，不會像雞胸肉抓不好起鍋時機就會變柴了
肉類都沒有醃漬處理過，在下鍋川燙的時候才可以真正吸收到湯頭的味道，不會被其他得香料味到混雜到
【靚°點 美國培根牛】
培根牛的部分肥肉會比較多一些，但他的肉質比較鮮嫩，吃起來口感不會太柴也不膩口
如果需要醬料的話可以自行去取用調配，最基本的調法就是沙茶加醬油、蔥、蒜泥，你也可以試試店家推薦的特製酸豆醬。
【極°點 海鮮盛食拼盤】
海鮮的部分是從東港新鮮進貨的，看起來都非常的新鮮啊!!
尤其蚵仔的部分大顆又圓潤飽滿，稍微川燙一下加入醬油和蒜頭一起吃非常的美味~
醬料的旁邊就是飲料區，可口可樂、雪碧和芬達都是可以無限暢飲的，大家可以適度取用~
【無殼茶葉蛋 $15】
除了主餐之外，單點的滷味也是非常的有特色
一樣使用茶汁滷過的無殼茶葉蛋，不用剝殼這一點就足以打動許多饕客了
一口咬下後，連蛋黃都有著茶葉香氣和些許辣度，這才是正港的「茶葉蛋」阿！！
【北極鴨血 $50】
麻辣火鍋必備的鴨血怎麼能錯過呢！滑嫩帶點Q彈的口感，咬下的時候還會有湯汁流出來
一樣也是使用茶汁去滷過，放入火鍋後稍微煮過會更加的美味
【坂円 $250/盒】
潮港城Cake story師傅在日本學會的小點心，類似銅鑼燒的概念下去製作
外層是用鬆餅粉製作而且，鬆軟的口感甜滋滋的~
內餡則是有分成原味、芒果(季節性)和巧克力，和卡士達混合夾在中間，冰過後就像是冰銅鑼燒的口感
【北極伴手禮】
北極靚鍋除了可以在這裡享用美味的鍋物料理，也可以外帶一些食品回去自己烹調
例如北極四寶、坂円和女兒紅特製的手工水餃
這款水餃廣受好評，內餡有分成韭黃蝦仁、高麗菜蝦仁和韭菜蝦仁，煮熟要食用的時候不需要加醬直接吃就很有味道了！
北極靚鍋不是用品牌來吸引大眾，而是用豐盛的火鍋配料和精選煉製的湯頭
獨特的茶汁麻辣湯頭作為市場的區隔，讓大家可以吃到過癮又美味健康的麻辣火鍋！
北極靚鍋(大業店)
04-2320-9986
每天11:00 am – 11:00 pm(最後點鍋時間：23:30)
https://www.facebook.com/ckc.arctic
http://www.ckc-food.com.tw/index.php
台中市南屯區大業路246號
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