《食記》台中公益路‧FRajo Ice Cream，台灣在地口味健康雪酪冰淇淋 ✕ 法國進口原料優質歐式麵包 ❤

夏天的冰品戰爭已經開打！公益路上最近新開了一間「FRajo」，以台灣在地食材為主製作出健康美味的冰淇淋

不只是冰淇淋很優，另外新開的麵包店也很好吃，堅持嚴選來自法國的原料製作出一個個扎實飽滿的歐式麵包

 

FRajo位在公益路二段和東興路交叉十字路口上

就在高級住宅區的1樓，一看就知道是很高檔的地段和裝潢!!

 

 

FRajo這品牌是由兩位好朋友Frankie & John的英文名所組成

其實這兩位朋友都有自己各自的事業，但是想做一個讓人吃得安心健康也美味的冰淇淋

所以，FRajo Ice Cream 就這樣誕生了!!  

 

「最感動、最安心的冰品」

 

近年來，台灣食安不斷出現問題，為了建立起品牌和消費者信心

這句slogan就是FRajo想要給每一個顧客的

 

採購製冰的蔬果皆是有「吉園圃」認證標章 

再下一步將整合上游農民契作，甚至投資農場~

 

一開始經過的時候光看店面，會覺得太高級有點怕怕不敢走進去呢 

但其實1球90元(120g)價錢並不算太貴，你看看那些路邊店面賣霜淇淋都賣到多貴~!!

 

這種以健康主打的水果冰淇淋，可以讓人吃得安心，會讓我想帶爸媽一起來吃

卡路里當然也比外頭的那些霜淇淋還少，吃起來罪惡感也比較低啦~

 

以新鮮水果當天現做，堅持食材的天然原味

最讓我欣賞的是，他主打的是以台灣本土在地食材為原料製成

也可以藉由這推廣全台各地著名的名產呢~

 

走進店裡，立刻被腳下的地板裝潢花樣吸引住，炫目的幾何圖樣很有設計感

當然，更吸引人的是那冰櫃裡的冰淇淋~

 

▲ 價目表(會根據季節而變動，實際以店家公告為主)

 

目前在價目表上沒看到的，最新推出的是巧克力、芒果、香蕉…等口味

芒果的季節來了!!! 肯定會超好吃的~~~

 

不只賣冰淇淋，還有賣冷泡茶和咖啡，想喝點飲料也可以試試看唷~

 

冰淇淋口味分為義式Sorbet&Gelato、日式Yogurt

義式主要是水果口味和牛奶系列的，而日式是以優格為主

 

FRajo的冰品有來自大岡山的龍眼蜂蜜、高雄產區的木瓜、內門南瓜

苗栗卓蘭的葡萄、大湖草莓、雲林北港的芝麻、屏東萬丹的紅豆、高雄旗山香蕉、大甲芋頭

搭配的牛奶都是使用來自台東初鹿牧場的鮮奶~

 

我個人是很喜歡牛奶系列，不過有一些很特別

南瓜牛奶和木瓜牛奶我倒是第一次見到!!

 

如果實在不知道怎麼選，可以拜託漂亮店員讓你試吃看看

他們都很樂意幫你介紹或是挖一口給你試吃唷~

 

點好了喜歡的冰淇淋，不用在路上邊走邊吃

往旁邊的樓梯走上二樓，選個舒服的位置坐下來慢慢的吃吧~

 

▲ FRajo 二樓

 

他的裝潢都是由設計師打造而成，從椅子、桌子到天花板的燈飾，都是由專人所挑選搭配而成

整體的感覺很奢華，很適合貴婦們來這裡喝下午茶閒聊的場所

也有類似小包廂的位子可以坐，就算一個人來這吃也不用怕尷尬

像我後來也有自己一個人來買麵包，順便吃上一球冰淇淋~ 

 

 

仔細看這燈飾，全都是把各種不同造型的檯燈倒掛

是一個很有創意的巧思呢~!

 

旁邊也有放置許多小圓凳，沒位子的話可以拿這椅子來用

真是貼心阿~~~~ 

 

當天在樓上進行試吃的活動，認識到好多新的部落客朋友唷~ 

 

單買一球冰淇淋的話是用紙杯裝的

 

買兩球冰淇淋的會給你那黑色的杯子和綠色湯匙，洗一洗還可以帶回家呢! 

下次來帶這環保杯吃冰，還享有吃兩球送一小球的優惠~

 

挖~~~ 這一球球的冰淇淋端上桌實在是太吸引人了~ 

 

先來跟大家說說這間的冰淇淋跟一般的冰淇淋差在哪

FRajo選用台灣各地著名的水果和食材這大家都知道了

特別的是在於它的成分調配：60%的原料+20%台糖二號砂糖+20%的白木耳，不添加乳化劑！

這點就大大的加分了~~~ 

 

說到白木耳，他們是採用新社那所種植的白木耳

富含豐富的膠質，這可是女生聽到都會豎起耳朵的關鍵字啊!!!

 

不過因為不添加乳化劑的關係，融化的速度會比較快

大家可以趁冰吃嘿~ 

 

我每種口味都有偷偷的淺嘗一小口

他是那種很真的口味，意思是例如我今天吃的是柳橙，就是柳橙它的原味，而不是有亂添加其他香料的味道

所以他的冰淇淋味道並不會太甜~!

可是我很喜歡，就像在吃果汁變成冰沙感覺~  

 

大家一定要記住一點，那種味道很強烈很香的，都要注意是不是有額外添加什麼

 

我個人推薦大家可以吃葡萄、木瓜牛奶、南瓜牛奶、巧克力，這幾種我覺得很好吃!!

 

▲ 抹茶牛奶+紅豆牛奶

 

當然也要推薦一下我最喜歡的抹茶牛奶 

選用日本靜岡茶園的抹茶原料製成，和日本最高級的煎茶玉露相同

因此他富含天然胺基酸的甘甜味

剛吃下去會有點苦苦微甜，之後會有那種喝完抹茶的回甘

 

抹茶冰淇淋的顏色呈現鮮綠色，是因為他的抹茶粉是用石磨將茶葉研磨成粉

因為石磨它保有石材的特性，在研磨過程中產生最少的熱量

可以保留住茶葉最完整的顏色，也保留住抹茶的不溶水成份

因此抹茶的營養成分更能保留住~

 

紅豆的部分是選用萬丹的紅豆

大家都知道台灣最大顆的紅豆在萬丹

一顆顆飽滿的紅豆和牛奶混合製成的冰淇淋

香濃的紅豆香讓紅豆控的我吃得很高興，濃郁但不會太甜!!

 

▲ 木瓜牛奶 

 

這可是我最驚豔的一個口味!!!

店家說很多人吃完覺得這比外頭一般賣的木瓜牛奶還要更香醇濃郁

FRajo與當地高雄農會的木瓜農合作，因應不同季節選用熟度適中的木瓜

把木瓜剖開後去籽，再把果肉的白膜刮除，怕因為木瓜苦味的殘留影響口感

 

新鮮當季的木瓜加上牛奶，濃郁奶香和木瓜香吃下一口你就可以感受的到

真心大推這口味!!! 

 

▲ 南瓜牛奶(左) & 木瓜牛奶(右)

 

南瓜牛奶的口味也是很特別，南瓜清香加上初鹿鮮乳

甜度不及木瓜牛奶的濃厚，但是也是很順口的好滋味~

 

冰淇淋跟很多餅皮類的都很搭配

例如披薩、鬆餅或是麵包都很不錯~

 

▲ 葡萄雪酪+香蕉

 

選自巨峰葡萄，更讓人驚嘆的是他的處理過程很搞剛

將一顆顆晶瑩剔透的葡萄，先經過細細挑選

再來是清洗、剝皮，取出葡萄的果肉

最後還得將籽取出來，避免影響冰淇淋的口感~

 

香蕉的部分也很不錯，跟其他口味的相比稍微甜一些

沒辦法台灣的香蕉就是這麼好吃嘛~

那時我吃的這一碗葡萄配香蕉有點融化了，兩種口味有點混合在一起

意外的覺得搭配起來很好吃說!! 大家可以試試看口味的混搭哈哈~

 

 

葡萄雪酪吃下去可以吃到一些葡萄的皮

酸甜的葡萄滋味，清爽的口味不會太甜

女孩子一定會喜歡這口味~ 

 

如果融化的話可以直接喝，感覺就像在喝葡萄果汁一樣~

 

▲ 芋頭牛奶(下) 

 

芋頭牛奶不惜本選用甲寶芋頭，加上新鮮直送的初鹿鮮奶

讓不太喜歡芋頭的我，都忍不住多吃了幾口~

 

就算都融化成這樣了，看起來還是很好吃的樣子~

 熱銷排行榜是：葡萄>木瓜牛奶>南瓜牛奶

 

喜歡吃台灣在地食材冰淇淋的朋友，請一定要來FRajo！

像我自己受邀去體驗一次後，過了一星期經過還忍不住進去吃上一球

未來還會再開發更多口味，例如說荔枝，很讓人期待呢~

 

吃完了冰淇淋後，換來看看旁邊新開的麵包店吧!!

 

冰淇淋店門口在東興路，而麵包店的門口則是在公益路這邊

 

麵包店主要賣的是歐式麵包，比較扎實偏硬的那種麵包

外頭一樣也有寫著熱銷排行榜~

 

一進門看到中導上擺滿各式各樣的麵包

這桌可不是賣的，而是要給大家試吃的欸!!!

這麼不惜本的老闆我可是第一次見到 

 

如果看著店裡各式各樣的麵包不知道從何買起

可以在這中導上試吃看看，喜歡哪種再買~

 

▲ 紅蘿蔔

 

麵包師傅將紅蘿蔔川燙切小塊後，加入大崗山蜂蜜

歐式麵包特有的割痕與紅蘿蔔丁點綴其中

 

許多人不喜歡吃紅蘿蔔，但是在製成麵包後卻變得很吸引人

細細的咀嚼，可以吃到淡淡的蜜香，還能吃的到紅蘿蔔的營養~

 

不僅是紅蘿蔔，幾乎店面賣的所有麵包口味都可以提供試吃

想吃什麼只要跟店員說一聲，他就會切一片讓你試吃唷~

 

他們家麵包使用的麵粉都來自法國，奶油也是法國來的總統牌奶油

酵母、老麵則是他們的烘焙師傅自己培養的！

老闆說他只有要求他們的產品出來要照他所要求的品質，其他的成本都不管

所以才能作出這樣高品質的歐式麵包！

 

價格的部分跟一般的歐式麵包差不多(大約是$35~$180)

而且其實每個麵包的分量都蠻大，而且是很扎實的那種

拿著會覺得有點重的感覺~

 

走進這麵包店，意外的不會聞到濃濃的麵包香氣

老闆有說，他們家麵包不會另外添加香精，所以店裡才不會聞到濃濃的麵包香味

之前相信大家也看到不少有關X達人的新聞，還是吃最天然的最好阿~

 

現階段每天早上9點出爐一次，賣完就不賣了

所以大家要早點來買阿~~~ 

前陣子還出現了一位掃貨大戶，一次買走了85個欸!!!!

 

▲ 抹茶紅豆

 

試吃之後再來買一個回去吃，50元一點也不貴欸!!

因為他很扎實，份量也很大，比兩個拳頭還要大上許多

 

使用自靜岡的抹茶粉加上萬丹的紅豆

麵包越咬越香，邊吃邊散發出淡淡的抹茶香氣

大顆飽滿的紅豆一顆顆散落在麵包各處，吃起來香甜飽足阿!!

我下次來還是會再買這個~

 

 

▲ 藍莓貝果&熔岩貝果

 

一般不常見到麵包店賣貝果說

這裡有賣巧克力和藍莓口味的

 

早上起來，把貝果切片後拿去烤箱烤

然後倒上一杯牛奶配著剛烤的酥脆的貝果來吃，超愜意的阿!!

 

 

還有許多很特別的麵包，大概來做個小介紹~

 

澎湖海菜

研發團隊研究出使用澎湖的高品質海菜，然後加入味噌來使海菜的味道更為出色

他的魅力在於能品嚐到海菜的鮮味與味噌淡淡的鹹味，充滿著嚼勁和特殊的氣味

 

裸麥田園

是我看到裡頭最貴的一個哈哈 

但是裸麥這名字大家不是很熟悉，可能不太能理解它的營養價值

裸麥製成的麵包切面會有綿細的孔洞，紮實的口感，帶點微酸的味道

這可不是他壞掉了還是怎麼樣，而是裸麥本身的味道阿~!

 

巴黎軟包

淡黃色的鬆軟外皮，很法式的那種外表

選用牛奶和鮮奶油製成的法國總統牌無鹽奶油，濃郁的奶香味一口咬下就知道

有些人很害怕麵包的奶油成分，但此奶油的脂肪酸較易被人體吸收，吃起來比較沒負擔

如果你是牙口比較不好的，推薦你可以吃看看這一款的~

 

 

法國的長棍麵包也是不能少的

不過說實在我真的沒吃過長棍麵包，我個人因為牙齒矯正的關係

已經很久沒吃硬的食物了…

 

樹葡萄

學名叫作嘉寶果，果肉透明、柔軟多汁帶酸

外形長的像葡萄，果實長在樹幹上，因此被大家叫做是樹葡萄

像我家之前也有種出樹葡萄，一下就被大家摘走拿去吃光光了~

 

果肉裡富含水分及多種營養價值，尤其是花青素的含量特高

由於它的營養價值高，近年來樹葡萄的價格也逐漸攀升

 

可以想到用這麼特別的樹葡萄當作原料，真的是讓我很敬佩FRajo的研發團隊~ 

 

在1、2樓都有烘焙師的處理房

透明的玻璃讓民眾可以近距離看到師傅們製作麵包

開放式的讓你可以看的開心吃的也安心~

 

 

來到二樓進行試吃

吃麵包你可以選擇搭配法國總統牌奶油和義大利油醋

 

 

 

我個人比較是偏好什麼都不加哈哈

麵包本身的香味就很夠了，而且越嚼越香~

 

雖然我牙齒不太好，但這間的歐式麵包我還算咬的動

而且是很有彈性又很扎實的那種麵皮

外頭有些歐式麵包我真的是完全咬不動…   

 

▲ 黑麥巧克力

 

除了抹茶紅豆之外，我也很推薦這個黑麥巧克力

 

麵包的奶油香和巧克力的口味一直都是天生絕配

裡頭也有許多顆巧克力塊，甜而不膩的味道吃起來很不錯~

 

另外大家可以注意到他們家的麵包的切面，氣孔都是蠻大的

這就是長時間發酵下來的成果

 

當麵糰攪拌到擴展階段時會產生麵筋，麵筋具有良好的彈性和延展性

可以使麵糰在發酵過程中所產生的氣體，保存於麵筋的網狀結構中不會外洩

 

當麵包烘烤後會得到膨大鬆軟的體積與組織，這就是我們所看到的氣孔

長時間發酵，是為了加強得到麵糰的酸度，使烤出來的麵包味道更佳~

 

年輕的麵包師傅，投入烘焙業已經有10幾年的時間

害羞的他不好意思介紹自己，但是說起麵包卻又自信非凡

 

另外我很欣賞他們家老闆的地方，是每一位員工對於做事的認真態度

無論是公關、麵包師傅、幕後的工作人員、還是櫃檯的服務生們

每一階段都堅持的自己該完成的工作和品質，才能有這些高品質的產品

想必一定是老闆對於員工的訓練有一定的堅持，才能讓整個公司的向心力這麼強大

 

櫃台旁也有不少可以試吃的麵包

提供來二樓休息用餐的朋友可以試吃，喜歡再到一樓去買~

 

可愛的燈飾，一樣出自設計師的巧手

感覺就像一串串葡萄掛在屋頂上呢~

 

未來還會再推出更多種種類的麵包

像是新品「正莓吐司」，用藍莓製成的，雖然我還沒看到本尊

但光聽名字感覺就很正點!!

 

之後也會陸續推出早午餐系列餐點

也有在台北展店的規劃，希望這間品牌可以越做越大唷~

 

 「別人賣品牌，我們賣食材」

 

這句話很引人深思

在最近爆紅的各式食品中，又有多少是使用天然原料製成

 

最近我開始在思考究竟是店家使用添加物的錯，還是愛好重口味的我們的錯

其實有很多好店家都再堅持著，健康又安心的食材

真的用心的店家已經不多了，希望大家能夠多多支持台灣在地的好品質~ 

 

另外FRajo的老闆人也很有善心

感謝他們幫忙弱勢兒童~  

也希望往後我們和店家的合作，可以像這樣間接的回饋社會公益~

FRajo

04-2329-2285

11:00 am – 9:00 pm

http://www.frajo.tw/pc/index-main.php

台中市南屯區公益路二段1號 (公益路與東興路交岔口)

檢視較大的地圖

 

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