自從看了”沒有名字的甜點店”，開始對法式點心充滿好奇，這趟花蓮旅程在某個轉角後突然遇到這間店，就決定進去看看囉！
甜點店老實說台中很多間，也很多有名的，像法米、兔子甜點洞之類的一堆，但我通通都沒去過
一直很喜歡去拍甜點，總覺得拍甜點是種藝術，很漂亮，雖然看起來很好吃但很捨不得把他吃掉啊！
邊境法式點心坊 Frontière française
在蒐集花蓮資料時也有一直看到它，但想到要趕景點就不列入考量
本來是要去吃戴記扁食和廟口紅茶（氣氛也差太多），怎麼知道就繞到這間店來了？
心想著反正找不到原本要吃的，不如就進來看看吧～
門口是大大的玻璃落地窗，很清楚可以看到裡頭的擺設
黑色色調和木頭的搭配很有文青的氣息，我喜歡～
剛好拍到兩個小女生在自拍，和好姐妹一起吃下午茶點心也是一大享受啊
（一樓擺設）
牆壁有點復古工業化的斑駁灰色刷漆，比起一般甜點店的甜蜜夢幻擺設，這裡多了點沉穩寧靜
櫃台後方擺放著許多外帶紙盒和盤子，把收納也當做擺設的一種也挺好看的
這樣的風格讓我想到了台中的佈達咖啡（延伸閱讀：《食記》台中逢甲佈達咖啡，網拍最愛取景地★），風格非常的相似～
（一樓廚房）
一樓走到底部就是製做甜點的廚房，採用玻璃落地窗，讓人清楚的可以看到師傅們在裡頭做些什麼
很少有看到餐廳會採用這樣的模式呢～
（二樓裝潢）
很喜歡木頭隔板懸空定在牆壁上的裝潢，上頭放著小盆栽和書很有質感
回到重頭戲，來好好介紹一下他的甜點了，讓我們走回一樓櫃檯瞧瞧
裡頭有好多種點心像千層派、無花果水果塔、蛋糕、鹹派，還有巧克力
點心類的價格大概是$60~150，巧克力的價格則是$40左右
(轉自“邊境法式點心坊”粉絲團)
【主廚小故事】
2010年10月天，台灣尚偏炎熱，Jason穿著短袖直奔法國
那是充滿勇氣的一年，三十而立，該成家該立業
Jason選擇孤注一擲來到法國一圓糕點夢，雖然夢總是特別美，但唯有踏出的那一刻，才真正屬於自己….
學成歸國後，也曾經當過被喻為巧克力之神的餐廳”Pierre Marcolini“的主廚
最後來到了花蓮開了這間邊境法式點心坊，2012.12.18正式開幕
法式手工冰淇淋與雪貝(一球NTD.80/二球NTD.140)
也有賣許多種口味的冰淇淋
有大溪地香草、焦糖海鹽、貝禮詩甜酒、芒果優格雪貝、覆盆子優格雪貝、桑葚優格雪貝、71%黑巧克力
應該有一些人第一次聽到＂雪貝＂這名稱
知識小百科又來了：
雪貝Sorbet
類似冰淇淋但不含乳製品的，以新鮮果泥、果汁為主要成分
由於質地比冰砂更細緻，熱量也比冰淇淋低
因此，是非常適合怕胖的女孩兒們的健康冰品
由於他的點心種類眾多，我就挑選幾個我比較有興趣的來介紹一下～
馬卡龍Macaroon NTD.50
好漂亮的馬卡龍喔!!!而且重點，這價錢太可愛了，都不知道北部和中部賣的多貴…
Galette des Rois 國王餅 NTD.85
由千層派皮、杏仁餡+香草卡士達、萊姆酒、開心果或巧克力製成
它是一種法國的傳統烤餅，也稱做國王蛋糕、國王烘餅或國王派
典故來自聖經記載的故事，國王餅裡都會放有小瓷人，據說吃到小瓷人的幸運兒，會擁有好運氣一整年
由於國王餅在傳統上，法國也都是一月初在吃，就好像我們過年在吃水餃一樣，看誰可以吃到包在裡面的錢幣，就會大發
(轉自“沒有名字的甜點店”粉絲團)
讓我想起來沒有名字的甜點店，甜甜給百老匯的點心正是國王餅(特大版的)
這樣的甜點可以帶給吃的人一些希望、鼓勵和幸福 🙂
Réconfort 擁抱 NTD.120
焦糖慕斯、香草餡心、融化巧克力、巧克力蛋糕體+萊姆酒糖液、餅乾底、72%巧克力片、可可碎。
原文為Réconfort是”安慰”的意思
底層的沙布烈餅乾的酥香托著上層巧克力，不經意的就會化在嘴裡
焦糖慕斯夾帶著微酒香氣的香草餡心再覆上巧克力鏡面，72%巧克力片苦中帶甜的讓口感更加豐富
巧克力是最能撫癒人心的，來這跟要一個”擁抱”吧！
| 金色碎片 NTD.130
黑巧幕斯、榛果蛋糕、柏林脆片(焦糖+榛果) |
金黃羅浮(檸檬塔) NTD.100
新鮮綠檸檬汁、糖漬萊姆片、義式蛋白霜、蛋、奶油 |
這裡也有許多不錯的茶飲和咖啡，其實當時我是口渴想找喝的才進來的哈哈
怎麼知道在甜點櫃前就黏住了
櫃台上還有放著許多小瓶裝的聞香罐茶葉~ 讓你知道要喝的茶茶葉是長怎樣
有興趣也可以拿起來聞看看～
棉花糖 NTD.15
我一開始還以為這是很大的方糖，近看才發現原來是棉花糖~
口味還蠻多種的
我最後點的是我之前在網路查資料時，一見鍾情的甜點─焦糖鹽花閃電泡芙
茶飲的部分是點經典伯爵茶，點飲料搭蛋糕還會有打九折，總共是 NTD.197
焦糖鹽花閃電泡芙 NTD.80
不覺得他長得很特別嘛!!!
第一次看到他就覺得他的造型很好看！
泡芙沾附著滿滿的焦糖，上頭灑上些許的海鹽，並不是死鹹那種，這海鹽也大有來頭
來自給宏得Sel de Guerande（法國最經典的天然海鹽產地-布列塔尼地區），所生產的鹽之花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長
他的焦糖是有點脆脆的口感，泡芙皮的部分則是比較軟的那種
在焦糖甜中帶一點點的微鹹，不會讓人覺得太過甜的滋味剛剛好
內餡我超級推薦阿！！！真的非常好吃！
有點冰涼的卡士達香草內餡，綿密的滋味讓人很想再多吃幾口，但又捨不得這麼快吃完
非常的推薦這道甜點，價格算還可以接受～
經典伯爵（熱） NTD.130
當時天氣實在有點熱，我不小心點到熱的，上桌時我有點傻眼一下
但喝一口後就覺得熱到也值得啊哈哈～
很香醇，會回甘的那種滋味
茶包在壺子裡，可以繼續回沖～
不過我是再來要去其他地方，喝不完請他幫我外帶，沒想到回民宿喝的時候
超濃的啊！！！！
打網誌查資料的時後才發現他的茶葉來頭也不小
讓我們倒帶回到一樓
有發現後頭有那一罐罐的繽紛鐵罐嗎？
那正是來自Løv Organic 有機茶葉
品牌小百科：
在北歐的斯堪地那維亞半島，’løv‘ 代表葉子，這也就是Løv Organic 的命名由來
它是一家專賣有機茶的品牌，所有的產品皆經過嚴格的有機檢驗標準，包括歐盟認證標誌ECOCERT、法國認證標誌AB…等多樣認證
確保了產品含有至少95%以上的天然有機原料，不受化學藥物污染
堅持採用高品質且單價較高的食材原料，才能製作出讓人一再懷念的好滋味
也難怪了才開幕不到一年，店內就常常有客滿的傾向
只有用心做出的好滋味，才會吸引客人不斷的光臨
說他單價偏高，其實比起台北台中那些甜點店，我倒覺得差不多
不過滋味和氣氛可就有差了～
如果你喜歡甜點，真心推薦你走進來品嘗看看
如果你是來旅行的朋友，不妨放慢腳步，品嘗這令人感到幸福的甜蜜滋味 🙂
電話：03-831-5800
網站：http://www.frontierefrancaise.com.tw/
粉絲團：邊境法式點心坊
地址：花蓮市明智街73號
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