《宅配》台中北屯‧宏國極品特製豆干，手工炒豆干健康又美味，素食點心原來也能這麼好吃★食尚玩家推薦團購美食

新年快到了，記得每次過年都是在老家一邊看著電視一邊吃著各式各樣的點心

吃膩了瓜子糖果想要來點不一樣的朋友，不如就來試看看「宏國極品特製豆干」手工製作的涮嘴點心吧！

 

 

宏國豆干目前沒有門市，它是一間小型的家庭工廠，大概人手加起來不到十個人

但是他們卻用堅持手工，以及口感和口味上的獨特性，吸引到了不少的饕客慕名而來

 

 

 

食尚玩家也有特地來採訪過呢!! 想必一定有他迷人的地方~ 

聽說撥出後老闆的訂購量整個大增，讓手工製作的工廠快要忙不過來

所以建議大家可以先打電話詢問是否還有貨，突然跑過去有可能會撲空唷！

 

 

我到了那天是晚上六點多，在裡頭傳出了陣陣的翻炒聲

走近就可以聞到飄香四溢的炒豆干香~

 

 

老闆一邊翻炒著他們家的豆干，一邊跟我述說著他們的故事

宏國豆干已經有八年多的歷史了，是家專門製作素食小點心的工廠，

賣的點心有豆干、素丁香、香烤素肉條、素牛肉乾…等等，都是素食者可以享用的點心

他們家的產品堅持不添加人工劑或防腐劑，就是為了可以讓大家吃到新鮮現做的點心

 

 

想要製作這手工豆干的手續還真繁雜，總共得經過六道呢!!!  

首先要先炸過豆干再滷，滷的過程也是要注意他的火候和翻炒的時機

接下來送入冷凍庫進行低溫收縮，讓豆干更Q、更有彈性

 

 

經過冰鎮一夜，退冰後繼續再滷一小時，最後再加入醬油、糖、水等調味料快炒收乾

這過程也要非常注意火候，因為有可能一不小心就會燒焦了呢！

 

 

 

在這工廠裡頭就像是一個暖房，冬天進來很溫暖，但是夏天的時候可是高達40度的高溫啊!!

看著老闆和他小兒子在這裡不停翻炒著鍋內的豆干，真的是很辛苦！

 

 

我問老闆為什麼不用機器呢？

 

老闆說了他曾經有使用過，但是因為是機器製作的關係有可能有些地方沒有滷的均勻

導致口感上跟手工翻炒的有明顯差異，所以後來還是決定以手工製作為主

 

 

收完汁的豆干灑上白芝麻，攤平吹電風扇等他冷卻後再包裝

宏國豆干就是這樣一道道手續完成的！

 

 

沒有市售豆干光滑漂亮的外表，有著的是用心堅持的味道

 

▲ 豆干、素牛肉干、香烤素肉條、素丁香

 

宏國豆干主要是針對團購通路販售，大家可以去他們的網站訂購

或是電話、Line(在最下方的資訊區有寫)都可以！

 

▲ 豆干(小辣/500g) $120

 

 

宏國豆干的人氣招牌當然就是剛剛前面一直看到的豆干囉!!

不過拿到手上怎麼發現都是水水的感覺呢??

 

因為他們手工現炒有經過冷藏這道手續，冷藏後的豆干表層會有黃豆汁跑出來

所以看到有如蜜汁、乳白色的醬料跑出來，這不是發黴唷!!! 是他自然生成的物質~

不過記得豆干拿到手即使沒有拆開來也要拿去冷藏，以確保新鮮！

 

 

一顆顆切的剛剛好入口的大小，外層有著蜜汁般的醬料還有白芝麻

豆干也有分辣度，有不辣、小辣、中辣以及大辣，我自己是不吃辣的，但是這小辣我吃起來並不會感到辣

只有吃到有辣椒末的部分會帶點淡淡的香辛味~

主要是希望可以刺激味蕾，以達到解膩的作用

 

 

宏國豆干吃起來的口感是Q彈的、有嚼勁的那種口感，不會像市售豆干很軟的口感

沒有太多人工的添加物，吃起來不會是死鹹的口感，而且是很涮嘴的味道

讓人忍不住想一口接一口的吃，這種點心就會適合辦公室或是過年吃的~

 

▲ 素牛肉乾(250g) $120

 

 

 

沒錯你沒看錯，這的確是牛肉乾，不過是用黃豆、小麥和各式調味料製作而成的「偽」牛肉乾

讓吃素的朋友也可以品嘗到牛肉乾的味道~

比起吃真正的牛肉乾，吃素食製作而成的反而更加的養生，不會攝取到過多的動物性蛋白質

 

 

 

素牛肉乾也做得太像!!! 連肉乾一絲絲的紋理都可以呈現出來~

他的大小是比較大片的，拿起來很厚實

親朋好友來可以切成小片狀的比較好入口~

 

如果喜歡吃有咬勁的零嘴，就很適合吃宏國豆干的素牛肉乾或是下面要介紹的素肉條

 

▲ 香烤素肉條(250g) $120

 

 

 

我媽媽一看到我在拍這個，馬上就拿了一些去吃 XD

經過他老人家的品嘗過後，他說很像吃香菇條的味道(?!)

這素肉條的硬度會比剛剛的素牛肉乾硬上一些，吃起來就更有咬勁了~

 

仿造肉的口感，可以吃到黃豆本身的香氣，以及和調味醬調和下來的口味

會是全家大小都適合吃的小點心！

 

 

過年還是吃魷魚絲嘛？

今年可以試看看換成這素肉條吃看看 

 

▲ 素丁香(200g) $150

 

 

 

這是我很喜歡的味道！

用豆皮加上紫菜、白芝麻和麥芽，吃起來脆脆、甜甜的味道~

 

 

豆皮的部分是酥脆的口感，中間夾層加入了紫菜，提升這素丁香的香氣層次

甜甜的味道是因為加入了麥芽的關係，但不會因此過於甜膩，味道上是剛剛好的~

 

 

大家都知道的下午三點就是想吃點小東西的時間，這時候就是團購美時表現的機會了！

剛好一口可以吃下的大小，即使是上班時偷吃也不會被發現  

 

 

宏國豆干採用素食的方式去進行烹調，純素食的點心很適合家中茹素的長輩及吃素的朋友們

如果說要送禮還是自用都是兩相宜的！

 

過年就快到了，如果還沒有想好要買什麼回去給親朋好友吃的

宏國極品特製豆干會是一個既特別又適合的選擇唷！

 

 

我很佩服老闆堅持手工製作的理念，畢竟那製作的過程和環境並不是一般人能夠承受的

但也因此有了許多饕客的肯定，未來老闆有可能會擴大店面搬到更大的工廠

來服務更多喜歡他們家點心的朋友，因此大家可以加入他們的粉絲團密切注意唷!!!

 

(圖轉自)

前陣子的食安風暴讓大家對於豆干、豆皮類的食物有點不放心

宏國豆干所使用的豆干，皆不含鄰苯二甲酸酯類塑化劑

從上游原物料到生產製造過程，盡可能的嚴選食材、佐料，用手工自然烹調的方式，製做出健康美味的點心

 

  宏國極品特製豆干
  04-22951505、0985-318735 (Line ID：0985318735)
  9:00-19:00(一到五)
  https://www.facebook.com/HongGuoFoods
  http://www.ihergo.com/store/74629
  台中市北屯區經貿一路88號(近中平路口，水湳市場附近)

(GOOGLE地圖查詢：台中市經貿一路，與中清路口為鮮友火鍋) 

 

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