寒冷的冬日總想來一鍋暖呼呼的小火鍋，隱藏丼飯達人不僅有新鮮魚貨製作而成的丼飯，最近更新推出了鍋物系列
由豆漿做湯底的日式土手鍋以及壽喜燒二種風味鍋，還有聖誕跨年限定的Oh!Sweet京都布朗尼！
這次來到了位在文心路和崇德路附近的隱藏丼飯達人，就在文心國小的附近
抬頭一看可以看到大大的「隱し藏丼の達人」的字樣！
隱藏丼飯達人在台中總共有四間分店，每一間分店都有不太一樣的風格，文心崇德店適合家庭聚餐
市政和向上店則是以類似居酒屋的感覺，適合少人聚會~
今年九月才開幕的五權店則是主打可以容納多人或是公司行號聚餐
他的門口有著引人注目的日式庭院造景，大大的Logo很像忍者拿的手裡劍~
走進裡頭一看，立刻被店內的裝潢驚豔到！
日式料理店一定要的壽司吧台，還有各式木造的儲櫃，也有提供多人聚餐用的長桌椅
地板有點仿舊刷色，讓這間日式料理店多了點現代化的工業風格
我很喜歡這種壽司吧！ 
讓用餐的客人們可以親眼見到師傅製作料理的過程，不但可以吃的安心也是一種視覺的享受
店裡頭可以看到各式各樣的日本小物、吊飾、酒瓶…等等
很多東西都是店家自己從日本帶回來的呢!!
像是這個可愛的小小日曆我就非常的想要帶回家哈哈哈！
隱藏丼飯達人是從2012年成立，短短的兩年多就開了四家分店，而且背後的創業者還是7,8年級的兄妹倆！
怪不得隱藏丼飯達人的風格這麼不同於一般常見的日式料理店，多了點活力、現代化的感覺
除了正餐之外，隱藏丼飯達人也提供不少種的飲料
有日式料理店少不了的清酒，還有啤酒、梅酒之類的
不喝酒的話也有汽水，最特別的是他們的汽水有各式各樣的口味，有可愛造型的招財貓或達摩汽水
更奇特的是番薯、咖哩或是挖沙米這些口味，這可是他們特別從日本獨家引進來的呢！
用餐環境寬敞，光線也有別於一般日式料理店特別的明亮
挑高式的空間設計讓用餐的客人不會感覺到被壓迫，可以舒服自在的享用美食
如果需要比較隱密性空間的話，最裡面還有小型的半開放式包廂
前往廁所的路上可以看到這一面塗鴉牆，這可不是壁貼唷！
這是隱藏丼飯達人特地請人來，一筆一畫製作完成的呢!!! 
可愛的畫風還有充滿日本風情的背景，讓這間店的特色更加的鮮明~
隱藏丼飯達人主要是賣海鮮或是其他主菜的丼飯，價格大約$250~600多的都有，就看大家要吃哪種的
特別要跟大家說隱藏丼飯達人在餐點所使用到的海鮮，都是他們在天還沒亮到漁市場挑選最新鮮、最當季的呢！
另外還有各式各樣的小菜、手捲或是肉類、最新推出的鍋物料理…等等
菜單資訊如下，詳細請大家以店家公告的為主唷！
不得不說，他們家的松阪豬丼真的太吸引我了！
我下次要帶爸媽一起去吃~
他們家的汽水口味真的超多的!!! 喝完瓶子可以帶回家作紀念
比較有造型的就是招財貓、達摩和西瓜汽水，還有其他特別的口味，大家可以去試試 XD
這就是這次冬季新推出的鍋物，來到日式丼飯店也可以吃到暖呼呼的小火鍋!!
而且他們沒有低消，所以火鍋的部份可以共食的～
另外還有聖誕節跨年限定的「京都布朗尼」
這是隱藏丼飯達人與Oh! Sweet Gourmet Brownies & Cookies合作的甜點
只有在隱藏丼飯達人才吃的到的!!
上桌後服務人員會幫你呈上一杯熱騰騰的麥茶~
凡是點丼飯、定食類都會附三種小菜和熱湯
▲ 三種小菜
從左到右分別是小黃瓜佐味噌醬、水果泡菜和香魚，讓大家來開胃一下~
水果泡菜的部分有點辣，吃起來味道比較偏重一些
泡菜吃起來的口感很清脆~
香魚的部分有稍微醃漬過再拿去烤的感覺，小菜就端出香魚蠻特別的呢！
味道很香，口味比較清淡些，不過要注意中間內臟的部分可能有人會覺得有點苦~
▲ 熱湯
這天的熱湯是山藥排骨湯，我覺得非常的好喝呢!!!
不會因為是附贈的湯就隨便用，大塊的排骨和山藥就在碗裡頭~
湯頭很甘醇，因為加入枸杞的關係多了點甘甜，排骨燉煮的很軟嫩非常好咬~
小菜和湯的部分店家有可能會做變動~
▲ 土手鍋 $299
這是我第一次看到土手鍋，為什麼要叫做這個名字呢??
其實就是把味噌抹在鍋子的邊邊，厚厚的就像是抹了一層土圍牆一樣
因此在日本把他們把這種味噌鍋叫做「土手鍋」囉！
隱藏丼飯達人上小火鍋的時候裡面是沒有湯的，等到上桌後服務人員再慢慢地把湯倒進去
詢問之下才知道這點正是他們用心的地方~ 
第一他們怕熱湯運送途中會有危險性，一不小心碰撞到可能會灑在客人身上
第二就是怕鍋內的食物熟成影響新鮮度，現煮的還是最好吃啦！
土手鍋裡不只有蔬菜、玉米、豆腐、香菇、山茼蒿..等配料，還有蚵仔和新鮮現切的時魚
湯底使用的是無糖豆漿，在煮的過程可以隨大家的口味喜好加入邊緣的味噌醬
是一道很道地的日本料理，在台灣也很少見到呢!!
味噌的部分是使用三種頂級味噌調製而成，味道吃起來不會很死鹹，加入湯頭上非常的香呢!
隱藏丼飯達人店裡所有料理使用的魚貨都是現切的冷藏的，不會有冷凍不新鮮的出現
因為都是店家天還沒亮就是市場挑的魚，所以鍋物提供的魚類可能每次都會不太一樣，會使用當季新鮮的時魚
這是我們吃到的有鮭魚、鰹魚和竹夾魚，我自己最喜歡的就是鮭魚了！❤
為了新鮮度的關係，隱藏丼飯達人大部分的魚貨都是使用台灣本土的，但有些特別的才會選用進口的海鮮
例如牡丹蝦、干貝、青甘、星鰻、鮭魚卵和蝦卵都是來自日本北海道
還有加拿大鮭魚、阿拉斯加比目魚、美國安格斯無骨牛，都是當地新鮮進口食材
煮的過程其實他的配料熟成的速度都蠻快的，除了玉米要稍微等一下
其他的配料尤其是蚵仔，盡量不要煮太久~
他們鍋物的火鍋配料也是選用很新鮮的，玉米吃起來非常的甜呢!!! 
這鮭魚看起來超美味的啊!!!!
豆漿湯底本身沒有太重的味道，喝起來沒有太多的負擔，還有濃醇的豆香
加入一些味噌醬加重他的口味，味道非常的不錯呢!!!
我其實很怕吃有魚類的火鍋，因為我很不喜歡有帶刺的魚!!
貼心的隱藏丼飯達人的土手鍋裡供應的是不帶刺、帶皮的魚塊，吃起來很順口好吃!!
如果覺得味道不夠重的朋友，也可以沾點附贈的胡麻醬
醬料的味道和豆漿湯底的土手鍋很搭!!
▲ 壽喜燒 $280
另外一個新推出的鍋物是壽喜燒，雖然我們都知道他是什麼味道，但卻不太清楚他這名稱的由來
壽喜燒又叫作「鋤燒」，是一種日本的料理，據說是以前農夫用工作用的鋤頭加熱，然後放上肉加入調味料製作而成的料理
在日本的關西和關東對於壽喜燒各自有不同見解和做法
關西的做法是先將肉烤過，在放入其他蔬菜或配料，最後再放進糖和醬油
而關東的做法則是用鍋物的方式，將料放到鍋中之後加入砂糖、醬油和味醂烹煮而成，隱藏丼飯達人的壽喜燒就是這樣的概念~
琳瑯滿目的配料，顏色非常的漂亮呢~~
有香菇、牛蒡、豬肉片、南瓜、花椰菜、隱藏丼飯達人特製玉子燒，還有干貝呢!!
壽喜燒的湯頭本身味道就是會比較偏重一些，如果覺得太鹹的話可以跟服務人員反應
他們會拿開水讓你自行調淡一些~
湯頭由醬油、糖和味醂組成，喝起來鹹甜的味道，食材烹煮下來其實都很入味不需要額外沾醬~
我特別喜歡他們的厚切玉子燒!!! 上面還有烙印著他們家的LOGO呢~
吸附著壽喜燒的湯汁，吃起來口感水嫩嫩的，帶點甜香的味道，很好吃!!!!
肉片的話另外還有牛肉可以選擇，已經非常入味的肉片可以不需要再額外沾醬來吃
吃壽喜燒就是要配肉啊!!! 這吃起來很下飯呢~~~~
使用的是來自日本北海道的干貝，味道非常的新鮮~
吃下去帶有湯頭甜鹹的味道之外，可以吃到干貝本身的海味鮮甜
▲ 香魚甘露煮 $200
看這切面!!! 滿滿的香魚蛋阿~~~~~
看起來就是很美味的感覺~~~
使用調味醬料再加入蘋果西打一起製作而成的香魚料理，醬汁會帶點甜甜的味道
香魚非常的新鮮，蛋的份量非常多啊!! 吃起來不會很腥~
不過因為這香魚的數量比較少，如果想要吃的朋友建議可以先提前問問店家是否還有提供
充滿日式風情的鍋物料理，在冬天的各式各樣的鍋物中脫穎而出
獨特的風味凸顯了他的料理特色~
這個冬天如果想要吃點不一樣的鍋物，隱藏丼飯達人就很適合你!
▲ 招財貓汽水、達摩汽水 $120
最後就來杯可愛的汽水解解膩吧！
這可是隱藏丼飯達人獨家從日本引進台灣的，所以在其他地方是看不到的唷！
裡面裝的就是一般的汽水，可是我覺得太可愛了就捨不得把他喝掉
拿去送給朋友也很適合呢哈哈哈
▲ 京都布朗尼 $99
俗話說的好，吃完鹹的就是要吃甜的(有這句?!)
經過來訪的客人建議，隱藏丼飯達人在這聖誕跨年之際和Oh!Sweet甜點合作，推出了京都布朗尼！
這還是我第一次在日式料理店吃甜點呢!!
巧克力布朗尼上多了點抹茶乳酪，布朗尼本身的巧克力味很濃郁
吃起來是很扎實的口感~
上層的抹茶味道並不會特別明顯，反而是它的乳酪香氣很突出
跟巧克力的味道非常搭，會是女孩子很喜愛的甜點呢!
(圖轉自)
另外還有新口味「抹茶起士紅豆布朗尼」，12/19開始在隱藏丼飯達人的所有分店都吃的到！
這太吸引我了吧!!!!
跨年還有過年就快到了，還想不到應該要去哪吃飯嗎??
隱藏丼飯達人不僅有各式各樣新鮮的丼飯，還有冬季限定的日式鍋物
在過年時還會推出年菜系列，就請大家拭目以待囉!!!
隱藏丼飯達人(文心崇德店)
04-2247-7737
11:00-14:00pm；17:00-22:00
隱藏丼飯達人
台中市北屯區文心路四段595號(文心國小旁)
※ 其他分店資訊：
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