這次受到”埔里豐年農場“的邀稿，要來體驗來自埔里好山好水的菇菇類產品們~
他們除了實際的農場之外，也有在做網路商城宅配的通路
例如新鮮的菇類、醬料、菇類餅乾零食甚至到太空包都有，接下來就為大家來一一介紹囉~
豐年菇類生態農場，位於南投縣埔里鎮，已經經營了將近50年
他們也是台灣少數涵蓋食用菇類菌種上、中、下游，而且也有自己獨立溫控栽培的農場
用埔里純淨的山泉水，細心灌溉著農場裡的每種菇類，用無毒、無化學肥料、無農藥的環境栽培著
就是希望能夠讓每一位客人吃到最安心、健康又美味的產品
農場裡也有提供鍋物料理，菇菇的種類真的很多種呢~ 
看到隔壁頁的介紹就更清楚了!!
或是可以到官網的菇菇教室看更多唷~ 
來到農場當然最重要的就是親近大自然和親子互動時間囉！
豐年農場的體驗項目有提供：
體驗採菇趣：遊客們自行採菇，可以發現各式各樣還有依季節栽培多種珍奇菇蕈，不僅有趣也富有教育意義
香菇採繪DIY：小朋友會很愛的DIY，把菇菇模型彩繪上自己喜歡的圖樣和花色
菇類太空包製作DIY：菌種包DIY活動，可以讓大家認識太空包的製作流程
做完後還能帶回去自己慢慢栽培香菇唷! (費用 : 200元/人 時間:60分鐘【至少10人以上團體才接受預約】)
DIY現採鮮菇新鮮入鍋：自己的火鍋料自己摘！把自己摘的菇菇放入新鮮的大骨湯配上其他火鍋料一起享用~
DIY現烤鮮菇大口大口吃：將自己摘的菇菇放入鋁箔紙中放入烤箱，10~15分鐘後就可以享用囉！
專業的菇類生態解說：專業解說員負責原料來源、製造過程的解說。團體要記得事先預約(時間約30分鐘)
如果比較沒有時間可以親自到豐年農場走一回，不妨來逛逛他們的購物商城
買回家自己煮來吃吃看~
►好菇購物商城：http://mall.agaric.com.tw/index.php
▲ 休閒零嘴類
其實我很少看到香菇類的餅乾，但在這間農場卻可以看到各式各樣的菇類餅乾
而且除了香菇類，還有柿餅、筊白筍餅、牛蒡餅和秋葵餅，都是外頭很少見到的！
▲ 杏鮑菇酥餅(哇沙米口味) $100
除了一般的原味之外，還有芥末口味的
喜歡哇沙米嗆辣口感的朋友可以試試
但因為我比較怕辣的關係，吃下去還真的有嗆到哈哈
由農場培植的杏鮑菇做為原料，配合現代機器方法焙製而成
保留著杏鮑菇的原型和味道，轉變成香脆可口的餅乾
在酥脆口感和芥末的嗆辣香味間還能吃到杏鮑菇本身的菇味
打破了香菇這項食材以往需要經過料理後才能食用的印象
變成了看電視隨手可配的小點心 
包裝上也很用心，餅乾拆封後最擔心的就是吃不完不知道要怎麼收納
包裝袋上打開後，裡面還會有一個拉鍊釦，拉起來冰到冰箱就可以保存更多天
也不怕因為接觸到空氣的水氣，讓餅乾變的”潤潤”的口感
▲ 秀珍脆酥(原味) $100
還有採自埔里香菇製成的秀珍菇酥，吃起來一樣是酥酥脆脆的
淡淡的鹹香味和秀珍菇的味道
其實不用擔心說怕吃起來很香菇，其實就像在吃餅乾一樣的味道
有著淡淡的椒鹽味，很容易讓人一口接上一口的吃下去 
因為香菇的大小本來就比較不一致的關係，所以秀珍菇酥有的話很大朵，就像我手上這個一樣~
▲ 香菇素蹄(原味) $100
接下來這個就是我媽的最愛，我就看到他一晚上就把這一包通通吃光了!!
其實就像是吃肉乾的口感，但是比肉乾更有嚼勁
淡淡的鹹香味，適合泡茶聊天的下”茶”小點心
另外他還有分炭烤和芥末的口味供大家多元化的選擇~
▲ 香菇酥(原味) $100
香菇酥就是我們最常見的小香菇做成的餅乾，看起來就很像那種香菇乾貨
香菇酥保留的菇味較其他種酥的還要少~
如果說比較害怕菇味的朋友，可以先從這樣下手
小巧的size，正是上班族嘴饞時的小幫手，偷吃也不怕被老闆發現 ((喂~
要形容香菇類的餅乾吃起來味道如何還真不容易阿！ 
其實就像是炸杏鮑菇或香菇那類的，炸到乾沒有水分變成餅乾的那種感覺~
▲ 脆甜柿餅 $100
精選的甜柿保留柿子原始的甜香味，切片製作成一片片酥脆的餅乾
甜度上比起其他的水果乾較低，而且營養價值也比較高
其實對預防心血管疾病來說，柿子的功效可是遠大於蘋果，又被稱作是”心臟健康水果王”
愛美的女孩注意聽啦！
原來吃柿子比吃同樣數量的蘋果或梨子會更有飽腹感，藉由吃柿子去取代部份熱量的攝取
也不失為控制體重的方法之一唷~
當然吃什麼都是要適量就是了~ 可不是說這個好就狂吃這樣，這樣熱量反而會攝取更多阿!
介紹完了休閒零嘴，也是要回到婆婆媽媽關切的新鮮菇類
媽媽自己煮的才是最好吃的料理阿！
豐年農場也有貼心準備《菇菇料理》食譜，供各位想學習料理的朋友參考~
▲ 日本滑菇
滑菇的口感比較滑脆，但香氣上就比較不濃郁些
在台灣比較常見滑菇出現在日式料理當中，可放入鍋物、炒食或是涼拌的料理當中
例如說涼拌滑菇、奶油滑菇、滑菇燴雙丁、醋溜滑菇、肉絲炒滑菇、滑菇濃湯….等等
因為我也不是很會煮菜的人，也沒辦法教大家怎麼料理啦 
除了上頭寫的菇菇料理，還有《愛食譜》可以來為大家解惑~
裡頭就有各式各樣的料理方式和食譜教學，一步一步做也能變成大廚 
我媽媽看到這些新鮮的香菇也忍不住誇獎了一番
豐年農場種植的非常漂亮，每朵都是很飽滿、新鮮的~
▲ 新鮮白精靈 $120
這種菇類我似乎沒有看過，就算有看過也沒看過這麼大朵的！
這可是農場新興的菇類，原產於俄羅斯與中國大陸邊界
因為常年被白雪附蓋，比較難找的到，所以又取名叫做”白精靈”
它的體型優美，栽培時必須全程溫、濕度控制
且含豐富礦物質”硒”，吃起來鮮脆適口比較沒有香菇本身的腥味
我媽媽也把它拿來煮湯，加上些許的薑絲和調味就很好喝了!!
▲ 新鮮珊瑚菇 $100
這種就比較常見了！
而且逢年過節總是能在除夕圍爐見到他，可是火鍋料理的常見配料~
因為他奶黃色的外表，又稱為「黃金蘑菇」
珊瑚菇富含豐富的礦物質”鋅”，普林值的含量也是菇類中最低的，甚至比主食白米還低，痛風患者也可以安心食用！
▲ 藍寶石菇
藍寶石菇跟官網上的照片看起來不太一樣
是因為夏天溫度的關係，所以菌傘才會呈現白白灰灰的
基本上是沒有問題的唷~
最後就是自己要來體驗動手種植香菇的樂趣
市面上其實也有不少的香菇太空包的產品
這次豐年農場也有提供蠻多太空包要讓我體驗看看 
不過有點小意外發生，我媽把我的香菇移到外面去放，剛好又下雨
我來不及拯救其中兩包…. 
所以照起來不是很美麗的樣子，就請大家多多見諒了~~~~
接著就先打開說明手冊來看看，因為沒有種植過太空包，要一步一步的看清楚~
❶ 觀察：首先要觀察太空包是否呈現”灰白色“，表示走菌已經完成
如果底部仍呈現咖啡色，就請放置在陰涼處多等待幾天~
像是這樣的就表示走菌完成了！ perfect！
❷ 開包：有三種方式(頭頂開包、棉花開包、覆土法)
店家提供給我的香菇總類都是適用於”頭頂開包法”
瞬間鬆了一口氣，太複雜的我還真的不會照顧呢… 
我拿到的是補血珍菇、柳松菇、珊瑚菇、秀珍菇
需要注意的是秀珍菇要先冷藏一天，再進行開包的步驟唷！
跟著說明書的步驟，立起塑膠袋→用美工刀或剪刀沿著塑膠環下割一圈→割破後取下塑膠環和棉花
將將！
太空包就變成這樣子囉!!
是不是非常容易簡單的步驟呢，也很適合讓小朋友一起學習~
❸ 保濕：開包後以霧狀噴水保濕，噴嘴要距離太空包開口處15公分左右
每次少量(5-6下)，每天多次(3-4次)下去好好的培養你專屬的菇菇們
接著好好的照顧，等待收成的時候囉!!
採收後再持續保濕培養，可在採收約2-4次(每次長菇約隔3星期)
各種菇類可以採收的標準要參考上面這張圖片唷!!
我的菇菇們正在努力的生長著
這次的體驗讓我知道香菇不再只是單一種食材的呈現
而是可以廣泛的運用在各種型態上
農場提供的體驗也很多元化，更是要讓大家能夠更加的了解有關於菇類培植的過程
菇類對於人類的益處有很多，相信很多朋友都知道~
豐年農場除了一般的菇類之外，還有提供十分罕見的靈芝系列產品
父親節也快到了，大家不妨可以考慮買點補品來孝敬老爸了！
豐年靈芝菇類生態農場
每日8:30-17:00(除夕公休)
http://www.agaric.com.tw/index.php
南投縣埔里鎮水頭里東潤路58號
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