來到逢甲夜市，可不能錯過那一攤攤的美味小吃們！
身為臭豆腐王國(?)的台灣，臭豆腐是每個夜市的基本款，而使用紅茶發酵不會臭的臭豆腐就只在逢甲解饞小舖啦！
往逢甲俗稱的”便當街“上走去，也就是逢甲路20巷的路上
這裡可是美食小吃最聚集的地方，例如大魷魚、韓式炸雞、炸雞腿、章魚燒、炒麵麵包…等
數不清的各式各樣小吃都在這，而要在這裡吸引客源，最重要的就是要有獨特性！
這間紅茶臭豆腐店原本是也有在賣豆干刈包的，但因為之前新聞爆出毒豆干事件
導致生意越來越差，因為最後老闆決定專心經營紅茶臭豆腐這一塊
反而更能專心的去製作，所以現在的生意可是越來越好了~~~
這間臭豆腐跟一般的臭豆腐攤位完全不一樣，少了那股臭臭的發酵豆腐味
這可是店家他們精心研究了一年多所研發出的產品！
在傳統的美食中加入了創新的元素，融合製作出讓現代大眾喜愛的味道
豆腐的處理上也是十分”搞鋼”的！
看到攤位旁邊還有一箱箱的臭豆腐在那預備著~
❶ 採用傳統古法製作，不添加任何化學藥劑製成
❷ 將原本臭豆腐的滷水瀝掉，加入店家獨門配方─頂級伯爵紅茶製成的滷水
❸ 放置冰箱中低溫發酵而成
所以這紅茶臭豆腐吃起來就會有淡淡的茶香味
而且就算文還沒有炸過的臭豆腐，也聞不到那種老外很不喜歡的臭豆腐菌味
他們加入的泡菜也跟一般的台式泡菜不一樣！
一般臭豆腐店都是使用白色的那種台式泡菜當作配菜，酸酸甜甜的不會辣
而解饞小舖選用的是比較偏向韓式做法的泡菜，雖然比較偏辣，但口味上有稍微為台灣人做一下調整
他們的臭豆腐有先炸過一次，等到客人來的時候再切對半
變成方便一口咬下的三角形狀，再丟下去二次油炸
起鍋的速度很快！
也因為有兩個爐子可以輪流用，如果遇上排隊也不用太擔心要排很久，他們家的手腳很俐落的~
在逢甲美食爭霸區，快狠準就是非常有利的條件
速度越快賺的錢就越快哈哈哈！
臭豆腐是以便當盒裝來販賣，前面的三格是放醃蘿蔔、獨門醬料和韓式泡菜
把炸好臭豆腐和搭配的食材分開來放，也可以避免臭豆腐變的”潤潤”的口感
醬料的部分是採用純釀的醬油、頂級麻油香油和獨家中藥配方所製成的
他不會事先都幫你淋在上面，會將蒜蓉放在盒子裡，醬油會另外裝成一小包讓你帶走
就怕你在拿的過程中灑出來~
要吃的時候自己在倒出來和裡頭的蒜蓉混合在一起
▲ 魔鬼饞辣醬
醬料的部分會再淋上一匙魔鬼饞辣醬，聽到這名字就知道會蠻辣的了
經過試吃後，恩… 真的有辣到哈哈哈！ 
但是是那種麻辣帶點中藥味到的辣，吃起來還蠻過癮的~
▲ 蒜蓉(搭配辣醬和獨門醬油)
這蒜蓉是要搭配醬油和辣醬混合成一種醬料，搭配著臭豆腐一起吃
▲ 醃蘿蔔、韓式泡菜
醃蘿蔔的部分也特別，採用梅子和天然米醋特調醃漬而成
老闆是在一個機緣巧合下研發出來用梅子來醃蘿蔔的想法
當時正在思考醃蘿蔔的口味應該如何製作，正好他朋友送他一堆梅子
試看看覺得不錯吃，就這樣出現啦!!
韓式泡菜的部分也是有使用到梅子，加入特A級韓式辣椒粉的獨家配方醃漬
泡菜冬天是從韓國進口山東大白菜，夏天則是使用高山的高麗菜
外頭也會一直有試吃的，試吃的部分辣醬不會加太多
畢竟不是每個人都可以接受辣的食物~
▲ 紅茶臭豆腐 $60
將將!!! 臭豆腐炸好就是要趁熱吃囉!!
要趁臭豆腐裡面的水分還沒流失趕快吃下去~~~ 
一份大概有10小塊三角形的臭豆腐
一口可以咬下又不會掉下去的大小剛剛好，很適合來逢甲邊走邊吃的朋友們~
先來沾沾特調的醬汁
真的有辣唷哈哈！ 但是辣的很過癮~！
酥脆的臭豆腐，一口咬下卡滋卡滋的，內裡卻是嫩嫩的口感
沾上一點醬汁，帶著蒜香味和辣醬的味道，味道還蠻重口味的~
炸好的臭豆腐外皮非常的酥脆，內裡卻還能飽有豆腐本身的水分
不會像一般臭豆腐炸起來味道很重，幾乎聞不到臭味~
這樣的大小拿著吃真的很方便呢~~~ 
不然像那種深坑臭豆腐超大一塊的，每次邊走邊吃都吃得很狼狽
光是吃臭豆腐沾在還不過癮，可以再加著泡菜來一起吃~
建議怕辣的朋友可以搭著臭豆腐一起吃，因為我本身不太吃辣，單吃泡菜有點太辣哈哈
讓泡菜的酸甜辣滋味去除油炸的膩感
搭配著一起吃下去，提升了臭豆腐的味覺層次
他們家的醃蘿蔔跟外頭也不一樣
是使用梅子和天然米醋來醃漬，所以醃蘿蔔吃起來會有梅果的清香和酸甜，可以中合臭豆腐的味道
我好喜歡他們家的醃蘿蔔的味道唷!!!
如果吃的有點辣，配上著蘿蔔就可以中合辣度呢~
臭豆腐搭配著醃蘿蔔一起吃，再加上一點點的獨家醬料，這是我最喜歡的吃法
醃蘿蔔不會太硬，吃起來也有脆脆的口感，就算像我這種戴牙套牙口不好的人都可以輕鬆咬下
如果你比較不吃辣就可以這樣搭配
能接受辣的朋友可以再加上一點醬料來吃會更搭唷~！
才開始沒多久就開始湧入排隊人潮囉!!
可見這間解饞小舖在這裡也是頗有人氣的唷~~~~
吃膩的普通臭豆腐，嫌臭又愛吃的朋友們，就來逢甲解饞小舖吧！
另外他們在逢甲可不只這間店鋪，還有另外一間分店【下慶合街二店】，在台中市西屯區文華路十二號
最後來個讀者優惠唷！大家注意看啦~~ 
凡是到現場購買紅茶臭豆腐的朋友
只要報上你是看”MissRita’s 旅行享樂手札“的部落格而來的朋友
就可以享有每份只要50元的優惠(原價$60/份)！！
這麼好康，還不速速去買一盒來吃
逢甲 解饞小舖
台中市西屯區逢甲路20巷5號(便當街上)
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1 comment
推～
我超愛臭豆腐了><
紅茶口味的好特別!!
版主回覆：(07/25/2014 01:02:27 PM)
那你一定會很喜歡這間!!
我也是第一次吃到有帶點茶香的臭豆腐~
而且他配上泡菜很好吃~ 😀