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《食記》日本京都‧伏見區 甘味手打ち蕎麦しも村,Q彈的手做蕎麥麵,搭配新鮮山藥泥和生雞蛋口感滑順!【近醍醐寺】

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最近即將是日本櫻花炸開的時候啦!在京都最推薦的賞櫻地點就是「醍醐寺」了!🌸

日本tabelog網站推薦「甘味手打ち蕎麦しも村」,每天手作Q彈蕎麥麵搭配各種養生食材

 

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甘味手打ち蕎麦しも村,就位在醍醐寺的正門口外面,如果花季前來肯定是會要排隊的喔!

周邊都是以民宅為主,而這間蕎麥店則是這邊少數有的餐廳呢~

 

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しも村主打的每天現做的手工蕎麥麵,使用20%的小麥粉加上80%的北海道蕎麥粉

高比例的蕎麥粉讓麵條吃起來越嚼越香呢!

而且為了要讓麵粉和水更加地融合再一起,每天早上都要手揉麵糰且讓他靜置2小時以上才行

 

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しも村裏頭內用的位子大概有22個,不是很大,如果說客滿的話就要先到外面等候帶位

除了有一般的桌椅之外,也有榻榻米的位子呢~

 

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▲ 菜單僅供參考,實際以店家提供為主

 

菜單的話是全日文的,不過有貼心的附上照片可以看的懂

在日本吃東西的話單價都不是很便宜呢~

不過這間是日本美食網站﹝食べログ﹞評價也不錯的餐廳,就來嘗鮮看看囉!

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▲ 山菜蕎麥乾麵  1,000円

 

一般沒有湯的話就是冷麵,如果天氣冷或是給老人家吃的時候,記得要選擇有湯的熱麵唷!

手打蕎麥麵搭配新鮮的野菜、柴魚片、蘿蔔泥,在淋上店家特製的甜味醬油

口味清淡大家可以自己調整,蕎麥麵的口感吃起來真的挺不錯的呢!

 

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▲ 山菜蕎麥湯麵  1,000円

 

另外一款是有加上熱湯的,這種就不需要淋醬油直接吃就可以

簌簌」的聲音在店裡此起彼落地發出來,無論是冷麵還是湯麵都會,表示大家對於店家的稱讚呢~

簡單的食材但卻一點也不馬虎的用材,吃得出蕎麥麵的精緻度

 

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▲ 山藥蕎麥麵(やまかけそば)  1,000円

 

最後就是最吸引我注意的山藥蕎麥麵了,上頭有加上丹波篠山産的山藥泥和一顆生雞蛋黃

記得吃之前把他們攪拌開來,在淋上特製的醬油,滑順又帶點黏稠的感覺很特別!

 

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日本的山藥很適合生吃,因為它保留較多營養成分,可以幫助整腸、提高免疫力(但不宜吃過多)

然後日本的雞蛋生吃也好吃呢~之前也有看過日本人早餐直接生雞蛋拌飯,看起來有可怕但蠻營養的

可以挑戰生的食材的朋友,推薦吃這道山藥口味的唷!

 

份量看起來都不多,但實際上吃起來很飽足呢~

湯麵的香氣比較突出,但冷麵的口感真的很Q彈,看大家喜歡哪一種囉

 

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(醍醐寺)

 

吃飽喝足之後就到醍醐寺裡面來賞櫻花吧!

身為京都的世界文化遺產之一的重要景點,也是我這趟賞櫻最震撼的地方

各種櫻花的種類在這也可以看到,我會再另外寫一篇介紹給大家唷 😉

 

景點資訊.png
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│名  稱│甘味 手打ち蕎麦 しも村(Kammiteuchisobashimomura)
│地  址│京都府京都市伏見區醍醐西大路町 89 location.png
│營業時間│11:00~16:00 (週二三定休,花季時無休)
│電  話│075-573-4755
│官方網站│http://aquadina.com/kyoto/spot/7801/

 

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